制作方法：
1.南瓜去皮，去籽切片扣入碗内。
2.把枸杞、莲子、洗净放到扣好的南瓜内部，撒上盐或白糖待用。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用中火蒸15分钟即成。

蒸出来的南瓜又甜又香,而且很有营养,老少皆宜。


青椒酿
    青椒酿也是巴马一道风味美食，它的做法类似于豆腐酿。先将青椒洗净晾干，去掉尾端，将青椒掏空，往里填上猪肉和糯米饭和成的陷，煎熟后在加些汤汁焖，无敌美味。


烤鱼
    要说巴马的烧烤，代表当然是烤鱼，出自巴马的盘阳河，深受当地人喜爱。材料一般选用鲤鱼或罗非鱼。配料有黄豆，韭菜，蕨菜，鱼腥草。夜市里很红火的一类。当然还有烤贝，烤排骨等。

热气腾腾的烤鱼配以红彤彤的辣椒，鲜艳的颜色，不由得让人食欲大开。把沾满汁水，十分入味的鱼肉送入嘴里，鱼肉的鲜嫩和爽辣的滋味立刻占满味蕾，具有绝对的冲击力。若是此时再喝上一口啤酒，那种享受的滋味，让人欲罢不能。

五色花糯饭
      五色花糯饭是分别用紫红色、青色、黄色、黑色和白色的糯米蒸煮而成的。除了白色，其它四种颜色都是由植物汁浸泡成色的，纯天然的绿色食品。紫红色和青色是由当地人自己种植的一种叫染米草的植物汁染成的，黄色由当地人自己种的一种叫黄姜汁来浸黄的，而黑色用的是枫树叶，采摘的时间和做法都很讲究，要不然是染不上色的。

三月初三，壮族人，家家都在忙碌地制作五色花糯饭，用它来待客，清明时节壮家人用它来祭祖。五色花糯饭-----壮家人三月少不了它。
   
     五色花糯饭的做法是：

     1、紫红色：将染米草洗净放入干净的炒锅中干炒，然后注入冷水加热，出色后滤汁，将精选好的糯米倒入汁中浸泡2小时左右，滤出待用。

     2、青  色：将洗好的染米草捣溶注入冷水，双手用力搓让它出色后滤汁，将精选好的糯米倒入汁中浸泡2小时左右,滤出待用。

     3、黄  色将洗好的黄姜捣溶然后注入冷水搅拌，出色后滤汁，将精先好的糯米倒入汁中浸泡2小时左右，滤出待用。

     4、黑  色将三月初一头一天采下的枫叶捣溶，放入水中用慢火加热，一边加热一边用双手搓揉 ，直到水热得手不能入时再将枫叶汁滤出，将精选好的糯米倒入汁中浸泡，冷却后再将泡米水滤出加热再泡，如此反复几次，直到米变黑为止，滤出待用。
     
     5、白  色：直接将精选好的糯米泡入清水中2小时左右，滤出待用。

     将浸泡好的五色糯米放入蒸笼中，上面还放上由炒糯米粉、炒豆粉、炒芝麻粉及各种香料裹好的五花肉上锅一起蒸熟即成。